De fleste mennesker har på et tidspunkt fået besked på at spise en sund og “bæredygtig” kost – en, der prioriterer dit helbred og planeten. Da fødevareproduktion er ansvarlig for cirka en tredjedel af alle drivhusgasemissioner globalt (som driver klimaændringerne), kan dette virke som en rimelig anmodning. Alligevel kan de råd, du får om at spise en bæredygtig og sund kost, være uopnåelige for mange mennesker, primært på grund af fødevareomkostninger, tilgængelighed af fødevarer eller personlige kostbehov.
For at hjælpe dig med at spise en mere tilgængelig sund og bæredygtig kost har vi parret retningslinjer for bæredygtig kost med apps og onlineressourcer for at finde balancen, hvor du kan.
Indholdsfortegnelse
1. Spis “planterig” med tilgængelige vegetariske apps
Det Fødevarestyrelsen opsummerer en sund og bæredygtig kost som et forbrugsadfærdsmønster, der prioriterer både menneskers og planetens sundhed. Blandt de sunde bæredygtige retningslinjer, der fremmes af Food Standards Agency og andre førende organisationer (inklusive WWF og British Dietetic Association), topper listen at ændre din kost til at inkludere flere plantebaserede fødevarer.
Ifølge EAT-Lancet Commission-rapport (2019), en kost, der er rig på plantebaserede fødevarer og færre animalske kilder, kan hjælpe med at forbedre sundheden og miljøet. Dette lyder måske skræmmende for alle, der ikke er bekendt med plantebaserede opskrifter, men der er vegetariske apps, der gør sund kost enkel og tilgængelig.
Tjek disse apps og ressourcer til at hjælpe dig med at introducere flere plantebaserede måltider i din kost:
- Vegansk amino. Tilgængelig online og som app, Vegan Amino er et socialt mikronetværk, hvor du forbinder dig med andre og finder plantebaserede opskrifter. Tjek Vegan Amino Starter Kit for at lære om funktionerne på platformen, eller rul gennem de brugergenererede plantebaserede opskrifter.
- Minimalistisk bager. Tilbyder tilgængelige plantebaserede opskrifter, der kræver 10 ingredienser eller færre, en skål eller 30 minutter eller mindre at forberede. Du kan også finde sunde glutenfri opskrifter og andre kostkrav fra Minimalist Baker.
- HappyCow. Hvis madlavning ikke er din ting – eller hvis du er bekymret for at prøve plantebaseret mad, når du spiser ude – download HappyCow-appen. Du kan søge i dens verdensomspændende database for at finde vegetariske og veganske restauranter for at hjælpe dig med dine plantebaserede måltider, når du spiser ude.
Du behøver ikke foretage drastiske ændringer i din kost for at hjælpe dit helbred og planeten. I stedet for at udelukke mælkeprodukter og kød helt, skal du blot forsøge at spise mere frugt og grøntsager (frosset, dåse og tørret alt tæller) og færre animalske fødevarer.
De fleste kostråd, som f.eks NHS, anbefaler at spise mindst to portioner fisk om ugen – inklusive minimum en portion fed fisk. Ifølge NHS er olieholdige fisk (tænk sild, laks, sardiner, ørred og makrel) den rigeste kilde til langkædede omega-3-fedtsyrer, som kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. Men for at reducere overfiskeri er det afgørende at forstå, hvordan man opfylder denne kostanbefaling.
Til at begynde med kan du læse rådene fra Red Our Seas Foundation om, hvordan man spiser skaldyr bæredygtigt. Du lærer, hvad bæredygtigt fiskeri er, og hvordan du identificerer, om din fisk eller skaldyr er blevet ansvarligt fremskaffet.
For at afgøre, om arten af din fisk er bæredygtig, kan du bruge Seafood Watch værktøj, som fremhæver de arter, der er det bedste valg. Til sidst, når du handler efter fisk, skal du holde øje med logoer såsom det blå Marine Stewardship Council (MSC) mærke, som identificerer uafhængigt certificeret bæredygtigt fiskeri, der følger god forvaltningspraksis for at hjælpe med at bevare fiskebestande og levebrød.
3. Spild mindre mad med apps til deling af mad
Ingen kan lide affald. Når det kommer til planeten, relaterer cirka 8-10 % af de globale drivhusgasemissioner sig til madspild, ifølge Energibesparende tillid. Heldigvis er der måder, hvorpå du kan forbedre din kosts CO2-fodaftryk, mens du sikrer, at din mad ikke går til spilde. Tjek disse apps for at hjælpe dig med at spilde mindre mad:
- Too Good to Go. Hvis du gerne vil spare penge og reducere madspild, kan du downloade Too Good To Go-appen. Du kan købe overskydende mad fra købmandsforretninger, caféer og restauranter til en brøkdel af deres fulde pris.
- EmptyMyFridge. Lav sunde måltider ved at bruge op letfordærvelig mad, du allerede har derhjemme med EmptyMyFridge. Du skal blot indtaste de fødevarer, du allerede har, i appen, og du vil modtage en AI-genereret liste over anbefalede opskrifter, du kan lave.
- MyFridgeFood. I lighed med EmptyMyFridge, Brug denne opskriftsbaserede søgemaskine til at finde opskrifter baseret på det, du allerede har i dit køleskab – ingen indkøb nødvendig!
- Olio. Fællesskabsdrevet Olio-app giver dig mulighed for at donere mad, du ikke er i stand til at indtage før dens udløbsdato. Du kan også gennemse andre lokale brugeres mad, som du kan hente.
Brug af apps til at dele mad og gemme kan hjælpe med at gøre din spisning mere bæredygtig.
4. Spis mere variation ved hjælp af en Food Tracker-app
Ifølge Fødevare- og Landbrugsorganisationen, 75 % af verdens fødevareforsyning kommer fra kun 12 planter og 5 dyrearter. Denne chokerende begrænsning forstærker behovet for, at folk inkluderer mere variation i deres kostvaner.
At spise en varieret kost kan hjælpe dig med at opnå alle essentielle næringsstoffer og reducere risikoen for at udvikle mangler. Det understøtter også planetens sundhed ved at reducere ressourceintensiteten, sænke drivhusgasemissionerne og fremme bæredygtigt landbrug.
Hvis du er i tvivl om, hvordan du kan introducere variation i din kost, så prøv at bruge en madsporingsapp. Apps som MyFitnessPal og Lifesum kan hjælpe dig med at spore dit mikro- og makronæringsstofindtag over en uge for at sikre, at du spiser en varieret kost. Alternativt kan Cronometer hjælpe dig med at lære at spise sundt, fremhæve dine gentagne madvalg og opmuntre dig til at spise en mere varieret kost.
Start med at spore dit madindtag i en dag uden at ændre din almindelige kost. Næste dag, se om du kan foretage forskellige madvalg fra den første dag. På din tredje dag med sporing, prøv at vælge forskellige fødevarer fra din første og anden dag, og så videre i syv dage. At sigte efter forskellige madvalg på tværs af en uge er en opnåelig måde at introducere variation i din kost.
Download: Cronometer til Android | iOS (Gratis køb i appen tilgængelig)
5. Tjek online rapporten Future 50 Foods
For yderligere at hjælpe med at introducere variation i din kost, tag et kig på Future 50 Foods rapportere online. Rapporten er skabt af WWF og fødevaregiganten Knorr og sigter mod at hjælpe med at tackle vores fødevaresystemers indvirkning på planeten. Den viser forskellige plantebaserede fødevarer fra hele verden, der kan booste næringsværdien af dine måltider og samtidig reducere fødevareforsyningskædens miljøpåvirkning.
Du kan lære at tilberede mad på denne liste ved at læse Knorrs samling af opskriftsbøger, der kan downloades der ledsager rapporten.
6. Dyrk din egen mad med haveapps
Hvis du har pladsen, kan dyrkning af din egen mad hjælpe dig med at spare penge og spise en mere bæredygtig sund kost. Du kan også reducere dit CO2-aftryk fra butikskøbt mad ved at spise fra din hjemmehave.
For førstegangsgartnere, prøv Veggie Garden Planner-appen. Det kan hjælpe dig med at planlægge din have, herunder hvor du skal dyrke hver enkelt plante afhængigt af den effekt, den kan have på andre planter. Det er gratis at bruge, men du kan betale for at opgradere for at få adgang til alle plantesorter.
Download: Veggie Garden Planner til Android | iOS (Gratis køb i appen tilgængelig)
7. Spis sæsonbestemt med onlineressourcer
At spise sæsonbestemt betyder kun at spise de frugter og grøntsager, der er i sæson i dit lokalområde (eller i din hjemmehave!). At spise sæsonbestemt er billigere, har mindre indflydelse på planeten og kan hjælpe dig med at spise en mere varieret kost.
For at hjælpe dig med at lære, hvad der er sæson for mad i dit område, Sæsonens madguide er en uvurderlig online ressource. Du kan vælge den stat, du bor i, indtaste måneden og vælge specifikke eller alle produkter for at se, hvad der er tilgængeligt. Du kan også downloade Seasonal Food Guide til brug på farten.
Download: Seasonal Food Guide til Android | iOS (Gratis)
Start med små skridt mod en bæredygtig sund kost
Ressourcerne i denne artikel kan støtte dig i at stræbe efter en mere sund og bæredygtig kost. Som med enhver forandring er det nøglen til succes at tage små skridt; prøv ikke at tackle alle områder af din kost på én gang. Gør, hvad du kan med de ressourcer, du har adgang til, og ved, at selv en lille ændring kan gøre en forskel for både dit helbred og planeten.